為了確保2024年春節期間的“年夜飯”食品安全，市場監管局于1月24日在許昌市召開了一次專門的會議，重點約談了該市區內40多家重點餐飲單位。會上，邀請了烤鴨大酒店的食品安全員宋鶴做了一場精彩的經驗分享，并在會議結束后組織了參會人員進行了后廚參觀。
會上強調指出，目前部分餐飲單位存在食品安全管理不規范、廚房環境衛生差、食品安全事件頻發等突出問題，必須高度重視及時整改，確保春節期間“年夜飯”餐飲食品安全。
強調了市區的重點餐飲單位必須高度重視2024年春節期間“年夜飯”的食品安全工作，并提前展開部署。他們需要關注防蠅、防鼠、防蟲等設備設施的維護，以及庫房、操作間、分餐間等關鍵場所的衛生情況。此外，還需嚴格控制晨檢、食物儲存、餐具清洗消毒、食品留樣等重點環節，確保春節期間“年夜飯”的食品安全工作得到充分落實。
會議強調，對年夜飯食品安全問題要給予高度重視。市區的重點餐飲單位應認真排查存在的問題和潛在的食品安全隱患，并立即采取有效措施進行整改，確保全市廣大民眾“舌尖上的安全”。
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