您的位置：近年來，隨著居民消費需求的改變，冷藏預制調理食品的銷量不斷增長，市場規(guī)模逐步擴大。規(guī)范冷藏預制調理食品生產(chǎn)加工是完善生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管體系的重要一步。山東省市場監(jiān)管局在充分調研論證、廣泛征求意見的基礎上，于2023年編制印發(fā)了《山東省冷藏預制調理食品生產(chǎn)許可審查方案（試行）》，該方案作為規(guī)范性文件填補了部分冷藏類食品缺少生產(chǎn)許可審查細則的空白，將于2024年1月31日開始實施。
為了順利實施該方案，省市場監(jiān)管局分別于2023年12月28日和2024年1月23日舉辦了兩次宣貫培訓，針對食品生產(chǎn)許可、監(jiān)管工作人員以及企業(yè)食品安全管理人員。1000余名來自全省市、縣兩級的食品生產(chǎn)許可和生產(chǎn)監(jiān)管工作人員，以及冷藏預制調理食品生產(chǎn)企業(yè)和計劃申辦該類產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的企業(yè)的食品安全管理人員參加了學習。
專家們在宣貫培訓中結合實際案例，詳細解釋了冷藏預制調理食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)場所、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度等方面應達到的條件。通過這次宣貫，企業(yè)對食品安全管理要求有了清晰的理解，許可和監(jiān)管工作人員也更加準確地把握了規(guī)范許可現(xiàn)場核查和加強日常監(jiān)管的重點。這一方案的實施將對統(tǒng)一生產(chǎn)許可審查標準、促進企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)起到重要作用。